AFFINAMENTO

Prima fermentazione in vasca d’acciaio termoregolata, tiraggio nell'estate successiva alla vendemmia, rifermentazione naturale in bottiglia, sboccatura senza aggiunta di zuccheri.

PROFUMO

Frutti tropicali maturi con note di mandorla e pasticceria.

SAPORE

Secco ed armonico, note di mandorla, spezie in evoluzione con maturità di gusto, struttura ampia ed ottima persistenza.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Cape sante gratinate; carpaccio di salmone all’aneto, risotti al pesce persico o ai frutti di mare; orata in crosta di patate o al cartoccio; gamberobi al brandy; scampi al vapore.