AFFINAMENTO

Prima fermentazione in vasca d’acciaio termoregolata tiraggio nell’estate successivaa alla vendemmia; liqueur di spumantizzazione più leggera sviluppante pressioni meno aggressive; rifermentazione naturale sui lieviti; sboccatura con moderato tenore zuccherino.

PROFUMO

Sentori di frutta con note di fiori bianchi, miele, mandorle ed agrumi, vaniglia e lievito biscottato.

SAPORE

Fresco e secco con una gradevole sapidità; armonico con la tipica setosa morbidez za.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Coscette di rana in pastella alle erbe fini; risotto al Franciacorta con fragoline di bosco; gnocchetti con capesante e gamberi al pesto; storione ai sapori dell’ortolano; rombo gratinato all’arancia; luccio al vapore.